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苹果恢复已删除的短信可以通过以下几种方法尝试。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes并识别设备后，选择“恢复备份”选项，选择最近的备份文件并点击“恢复”。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并同步了短信数据，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接手机到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”选项，点击“还原”并选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件并等待恢复完成。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回删除的短信，使用易我手机数据恢复大师等第三方软件扫描手机数据并尝试找回已删除的短信。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复效果可能会受到多种因素的影响，包括备份时间、数据删除时间以及手机使用情况等，建议尽快采取行动并谨慎操作，以免造成进一步的损失，为了预防数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果操作起来有困难，可以咨询苹果官方客服或者专业手机维修店寻求帮助。